Тиквено къри

Тиквеното къри е ароматно и питателно ястие, което съчетава сладостта на тиквата с пикантността на подправките. Това ястие е идеално за есенния сезон и може да бъде сервирано с ориз или хляб. Ето как да приготвите тиквено къри:

Съставки:

• 1 средна тиква (около 500 г), обелена и нарязана на кубчета
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица пресен джинджифил, настърган (или 1 чаена лъжичка джинджифил на прах)
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 чаша кокосово мляко
• 1 чаша зеленчуков или пилешки бульон
• 2 супени лъжици растително масло (или зехтин)
• 1 супена лъжица къри на прах
• 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
• 1/2 чаена лъжичка кимион на прах
• 1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
• 1/4 чаена лъжичка червен пипер (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен кориандър или магданоз за гарнитура (по желание)
• Сок от 1/2 лимон (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на съставките:

   • Загрейте растителното масло в голям тиган или тенджера на среден огън.

2. Запържване на лука и подправките:

   • Добавете нарязания лук в тигана и го гответе, докато стане мек и прозрачен, около 5 минути.
   • Добавете чесъна, джинджифила и червената чушка и гответе още 2 минути, докато ароматите се освободят.

3. Добавяне на подправките:

   • Добавете кърито на прах, куркумата, кимиона, кориандъра и червения пипер (ако използвате) в тигана. Разбъркайте добре, за да се комбинират със съставките и да се освободят ароматите, около 1 минута.

4. Добавяне на тиквата и течностите:

   • Добавете нарязаната тиква в тигана и разбъркайте добре, за да се покрие с подправките.
   • Изсипете кокосовото мляко и бульона и доведете до кипене.

5. Готвене:

   • Намалете огъня до средно нисък и оставете да къкри, докато тиквата омекне, около 20-25 минути. Разбърквайте от време на време, за да не залепне.

6. Финални подправки:

   • След като тиквата е омекнала, подправете с сол и черен пипер на вкус.
   • Ако искате да добавите малко киселинност, можете да сложите сок от 1/2 лимон в края на готвенето.

7. Сервиране:

   • Гарнирайте с пресен кориандър или магданоз, ако желаете.
   • Сервирайте с ориз, на индийски наан хляб или просто така, за да се насладите на богатия вкус на тиквено къри.

Тиквеното къри е чудесен начин да се насладите на тиквата в нова и пикантна форма. Ароматите на подправките се съчетават перфектно с кремообразното кокосово мляко и сладостта на тиквата. Насладете се на това вкусно и питателно ястие!